Die Coronajahre stellten das Gastgewerbe vor immense Herausforderungen und markierten eine Zeit des Wandels und der Anpassung. Lockdowns, Hygienemaßnahmen und Kontaktbeschränkungen führten zu temporären Schließungen und erheblichen wirtschaftlichen Einbußen für viele Betriebe. Gleichzeitig zeigten sich aber auch die Resilienz und Innovationskraft der Branche, etwa durch die Einführung von Liefer- und Abholservices, digitalen Reservierungssystemen und kreativen Nutzungskonzepten. Diese Zeit hat das Gastgewerbe nachhaltig geprägt und neue Wege aufgezeigt, wie Gastfreundschaft in Krisenzeiten gestaltet werden kann. Vieles aus der Pandemiezeit konnte deshalb auch nachhaltig in die Kultur einiger Unternehmen implementiert werden.

In der ersten Folge des neuen Jahres 2025 erzählt Herbert Hintner im SALTO-Gastropodcast „Ein Gruß aus der Küche - Der Blick hinter den Herd mit Herbert Hintner“ über die Zeit im Zeichen der Pandemie. Zwischen lebhaften Anekdoten aus dem Lieferservice-Alltag, erklärt der Spitzengastronom, was die Sterneköchin Anna Matscher mit seiner neuen Geschäftsidee zu tun hatte, warum er mit „Google Maps“ teils auf Kriegsfuß lebte und was er aus dieser außergewöhnlichen Zeit mitgenommen hat.