In der heutigen Zeit ist Fleisch nicht mehr nur ein Nahrungsmittel für besondere Anlässe, sondern hat sich zu einem Billigprodukt entwickelt. Die Statistiken zeigen einen starken Anstieg: Seit den 1960er Jahren hat sich der weltweite Fleischverzehr mehr als vervierfacht. Jährlich werden etwa 360 Millionen Tonnen Fleisch konsumiert. Im Durchschnitt verzehrt jede Person rund 43 Kilogramm Fleisch pro Jahr, erklärt Ernährungsexpertin Silke Raffeiner. Diese Werte überschreiten deutlich die von Ernährungsfachleuten empfohlene Menge von 300 Gramm Fleisch pro Kopf und Woche, wie sie beispielsweise von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen wird. 

Die Auswirkungen dieses hohen Fleischkonsums sind vielfältig und reichen von gesundheitlichen Bedenken bis hin zu schwerwiegenden Umweltproblemen. Zu den negativen Folgen zählen Tierleid, Landgrabbing, die Zerstörung von Regenwäldern, der Verlust der Artenvielfalt und die Verdrängung von Wildtieren. Darüber hinaus führt der erhöhte Fleischkonsum zu einem enormen Verbrauch von Ressourcen wie Boden, Wasser und Energie. Der Einsatz von genmanipulierten Pflanzen und Pestiziden in der Landwirtschaft belastet zusätzlich die Umwelt.

In dieser Folge sprechen wir mit der Ernährungsexpertin Silke Raffeiner zudem über die Herkunft von Speck, das kontroverse Thema Laborfleisch und erhalten Tipps, worauf beim Fleischeinkauf zu achten ist.