Die Landtagsabgeordnete Maria Elisabeth Rieder begrüßt das Vorhaben eines flächendeckenden, täglichen Mensaangebots, kritisiert jedoch, dass die zentrale Frage offen bleibe: „Wer soll die Aufsicht übernehmen?“. Laut Landeshauptmann Arno Kompatscher ist diese Frage leicht zu klären. Für Logistik und Infrastruktur könne das Land großzügige Finanzierungen bereitstellen. Dafür aber müsse die Mensa-Aufsicht von Freiwilligen gestemmt werden, die von den Gemeinden organisiert werden sollen. 

Mit dem Appell: „Wir Südtiroler müssen es schaffen, aufeinander aufzupassen“, jagte Kompatscher nicht nur den Bürgermeisterinnen und Bürgermeistern einen Schrecken ein, denn diese Lösung, funktionierte erfahrungsgemäß nicht wirklich zufriedenstellend, wie Schulamtsleiterin Sigrun Falkensteiner, erklärt. 

Zugespitzter formulieren Andrea Perger und Helmut Haller, Lehrkräfte und Teil der Initiative Qualitätsmarke Bildung Südtirol, die Frage nach einem angemessenen Mensa-Dienst neu und erklären, wie sich ein solcher in neu gedachte Bildungskonzepte einfügen ließe.